الطبق الرئيسي - طريقة عمل مسقعة الباذنجان على الطريقة المصرية

المقــــادير

الباذنجان	2 كيلو
صلصة الطماطم	200 مل
شرائح البصل	4 قطع
الثوم المفروم	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	100 مل
للزينة (شرائح الطماطم)	2 حبة
ملح	1 ملعقة كبيرة
الفلفل الأبيض	1 ملعقة كبيرة
النعناع المجفف	1 ملعقة كبيرة
الحمص (مسلوق)	حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- نقوم اولا بتنظيف الباذنجان ثم تقطع على شكل مكعبات.

2- نضع مقلاة وتحتوي على زيت غزير على نار متوسطة وعند غليانها نضع مكعبات الباذنجان، عندما يصبح لونها ذهبي يتم رفعها من الزيت ووضعها على مصفاة للتخلص من الزيت.

3- ثم نحضر مقلاة اخرى ونضع فيها القليل من زيت الزيتون لتشويح أو قلي شرائح البصل والثوم، وعندما تذبل نضع صلصة الطماطم وتطهى لمدة 10 - 15 دقيقة.

ملاحظة: يمكنك استبدال صلصة الطماطم بحبات الطماطم الطازجة المهروسة.

4- نحضر طاجن أو صينية الفرن ونضع فيها مكعبات الباذنجان المقلية ونصب فوقها صلصة الطماطم على الجزء العلوي من الباذنجان بالتساوي.

5- يرتب الحمص المطبوخ وشرائح البصل و النعناع المجفف فوق الباذنجان.

6- يوضع الطاجن أو صينية الفرن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

7- تترك الوجبة لتبرد على الفور.

صحة وعافية