المعجنات - طريقة عمل سمبوسك بطريقة سهلة موضحة بالصور والفيديو

المقـــــــادير

مقادير العجينة
دقيق	2 كوب
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود	1/4 ملعقة صغيرة
بابريكا	1/4 ملعقة صغيرة
كمون	1/4 ملعقة صغيرة
زيت ذرة	1/3 كوب
ماء	1/2 كوب
مقادير الحشوة
زيت	2 ملعقة كبيرة
بصل مفروم	1 حبة صغيرة
ثوم مهروس	2 فص
زنجبيل مفروم	1 ملعقة صغيرة
فلفل أخضر مفروم	1 قرن
كركم	1/2 ملعقة صغيرة
بهارات كاري	1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود	1/4 ملعقة صغيرة
ملح	1 1/2 ملعقة صغيرة
بطاطس	1 حبة كبيرة مكعبات
بازيلاء	1 كوب
كزبرة مفرومة	1 كوب
عصير ليمون	2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

أكلة يحبها الكثير من الناس، وأغلب الناس يأكلونها في شهر رمضان كألة جانبية أو في السحور لهذا سنعرض عليكم طريقة عمل السمبوسك بالخضار ويمكن أختيار شحوة غير الخضار مثل الجبنة أو اللحمة المفرومة .. حسب الرغبة.

إليكم طريقة العمل:

أولاً: تحضير الحشوة:

1- نضع مقلاة على النار، ثم نسكب الزيت ليسخن، ثم نضيف بصل مفروم، ثوم مهروس، زنجبيل، ويتم تقليبهما لمدة دقيقة حتى يلين.

2- ثم نضيف قرن فلفل أخضر مفروم، كركم، بهارات كاري، فلفل أسود ويتم تقليبهم جميعاً جيداً لمدة دقيقة.

3- ثم نضيف البطاطس المقطعة على شكل مكعبات والملح ونقلبهم جميعاً ونتركها على نار هادئة لمدة 4 - 5 دقائق لا نريد أن نطهو البطاطس.

4- نضيف البازيلاء والكزبرة والليمون ثم نرفع الحشوة ونتركها حتى تبرد.

صورة لتوضيح عمل الحشوة:

ثناياً: طريقة تحضير العجينة:

1- نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه مكونات العجينة وهي الدقيق، ملح، فلفل الأسود، بابريكا، كمون، زيت ذرة، ماء ثم نشغل الخلاط حتى تتكون العجينة الموضحة في الصورة التالية، ونتركها حتى ترتاح لفترة من الوقت تتراوح النصف الساعة.