الطبق الرئيسي - طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضان موضحة بالصور

المقـــــــــادير

زيت	2 ملعقة كبيرة
لحم مفروم رأس عصفور	500 جرام
بصل مفروم	1 حبة كبيرة
ثوم شرائح	6 فص
فلفل أخضر مفروم	2 قرن
بهار مشكل	1 ملعقة كبيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
قرفة (حسب الرغبة)	1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود	1/2 ملعقة صغيرة
خليط البامية
سمن أو زيت	2 – 3 ملعقة كبيرة
بامية	1 كيلو
بصل مقطع جوانح	2 حبة كبيرة
ثوم شرائح	4 فص
بقدونس مفروم	2/1 كوب
شبت مفروم	2/1 كوب
فلفل حار شرائح	2-3 قرون
طماطم	2-3 حبة كبيرة
الصلصة
عصير ليمون	2 ملعقة كبيرة
معجون طماطم	3-4 ملعقة كبيرة
ماء	1 كوب
فلفل اسود	1 رشة صغيرة
شطة مجروشة	1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

الكثير ما نسمع عن البامية باللحم الضان اليوم سنعرض عليك طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضان وإليكم الخطوات.

1- نضع المقلاية على نار متوسطة ونضع فيها الزيت أو السمن.

2- ثم نضع اللحم الضان بمقدار نصف كيلو على المقلاة، ونقم بالتشويح بأستمرار حتى تنضج بسرعة وتأخذ الطعم اللذيذ.

3- ثم نضيف البصل المفروم ثم نقوم بتحريكها.

4- ثم نضيف الفلفل الاخضر المفروم، والثوم، وبهار مشكل والقرفة (حسب الرغبة).

5- نستمر في التقليب حتى تنضج 3/4 استواء.

6- نحضر مقلاه أخرى نضع فيها زيت أوسمن وتترك حتى يذوب السمن على نار قوية.

7- ثم نضع عليها البصل الجوانح، والثوم المفروم.

8- بعد أن يذبل البصل والثوم نضيف عليها البامية المثلجة ونقوم بتقليبها مع البصل والثوم بأستمرار, حتى ينضج 3/4 استواء.

9- لتحضير الصلصلة نحضر وعاء ونضع فيه: معجون الطماطم، عصير الليمون، فلفل أسود، شطة مجروشة، ماء ومن ثم تحريك جميع المكونات بشكل جيد.

10- نحضر طاجن الفرن (أو صحن الفخار) نضع فيه اللحمة التي تم تحضيرها في خطوة (1-5)، ثم نضيف البامية التي تم تحضيرها في خطوة (6-8)، ثم نضيف الشبت والبقدونس المفروم والملح، ثم نضيف الصلصة التي تم تحضيرها في خطوة (9) وتوزيعها بشكل جيد فوق البامية.