الطبق الرئيسي - طريقة عمل الشيش طاووك موضحة بالصور Shish Tauk

المقـــــادير

فيلية أو وراك دجاج	1/2 كيلو
فلفل رومي	1/2 كيلو
فلفل أحمر	2 ملعقة كبيرة حسب الرغبة
بابريكا حلو	1 ملعقة كبيرة ( حسب الحاجة)
ثوم	4 فصوص
ليمون	4
زيت	4 ملعقة كبيرة
صلصة	1 ملعقة كبيرة
ملح	1 ملعقة كبيرة ( حسب الحاجة)
فلفل اسود	1 ملعقة كبيرة ( حسب الحاجة)
زعتر	1 ملعقة كبيرة ( حسب الحاجة)

طريقة التحضير:

1- نبدأ بتحضير الصلصة أولا الخاصة بشيش طاووك من إحضار وعاء ونضع فيه صلصة (معجون طماطم)، بابريكا حلو، ثوم، عصير ليمون، ملح، فلفل أسمر، فلفل أحمر، زعتر، زيت زيتون أو ذرة.

2- نقطع أوراك الدجاج أو صدر الدجاج أو صدر حبش حسب الرغبة إلى قطع ، ثم نضعها في خليط الصلصة التي تم تحضيرها في خطوة 1 ، ثم نحرك القطع الدجاج مع الصلصة جيداً. كما هو موضح في الصورة التالية:

3- نحضر أعواد خشب (اسياخ من الخشب خاصة للشوي) ونضع فيها الفلفل الرومي الألوان و قطع الدجاج, ويتم وضعهم جميعا بشكل متناسق. كما هو موضح في الصور السابقة.

4- نحضر وعاء من التيفال أو شواية وندهن بالزيت ونضعها على نار متوسطة (يمكن شويها على الفحم بشكل أفضل)، وعندما تدخن نضع أعواد الشيش طاوك عليها ونقلبها من الحين إلى أخر حتى تتحمر وتنضج بشكل جيد.